Zdravé pečení s mákem – vyzkoušejte 3 snadné recepty
Mák patří mezi jedny z nejzdravějších potravin na světě, přesto bývá v kuchyni často opomíjený. Je významným zdrojem vápníku a dalších látek, které přináší zdravotní benefity. Zjistěte, proč se vyplatí zařadit mák do jídelníčku, a vyzkoušejte 3 jednoduché recepty, díky kterým si ho zamilujete.
Je mák zdravý?
Mák setý se dá označit za českou superpotravinu, která se množstvím zdraví prospěšných látek vyrovná řadě exotických plodin. Má pozitivní vliv na prevenci kardiovaskulárních chorob, příznivě působí na zažívání a tím také podporuje imunitní systém. Mák také pomáhá snižovat hladinu „špatného cholesterolu“ a obsahuje srovnatelné množství bílkovin jako hovězí nebo vepřové maso. Je vhodný i do masážních a aromaterapeutických směsí.
Díky vysokému obsahu vápníku, kterého má mák až 12× více než mléko, se mák doporučuje také lidem trpícím osteoporózou. Vstřebatelnost je nicméně nižší, proto by lidé dodržující zásady vegetariánství neměli zapomínat ani na ostatní rostlinné zdroje vápníku.
Zjistěte, jak se ke zpracování a využití máku staví společnost Semix.
Co obsahuje mák
- Vysoký podíl minerálů, jako je vápník, mangan, fosfor, hořčík, měď, zinek nebo železo
- Vlákninu
- Vitamíny skupiny E a B
- Bílkoviny
- Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny
- Antioxidanty
V některých zemích je pěstování máku zakázané kvůli obsahu morfinu, který se používá na výrobu omamných látek. Nemusíte se ale bát. Mák, který se pěstuje pro potravinářské účely, obsahuje zanedbatelné množství opiových alkaloidů, ty jsou více zastoupeny v makovině = drti makovic a stonků.
Vyzkoušejte 3 jednoduché recepty
Pečení z máku je snadné a nezabere vám příliš času, přesto si na výsledku pochutnáte. Přinášíme vám 3 recepty, které zvládnou i začátečníci.
Vsaďte na tradiční recept na makovník
Suroviny: směs na makovník, 3 vejce, 90 ml vody, 90 ml oleje, tuk a mouka na vymazání a vysypání formy
Postup:
- Předehřejte si troubu na 150 ℃.
- Směs vsypte do vyšší nádoby a přidejte celá vejce, olej a vodu. Šlehejte přibližně 5 minut elektrickým šlehačem nastaveným na nejvyšší otáčky.
- Formu (bábovkovou či na biskupský chlebíček) nebo menší plech vymažte tukem a vysypte moukou. Poté nalijte těsto a rovnoměrně ho rozprostřete až k okrajům.
- Pokud makovník pečete ve formě, bude hotový přibližně za 50 minut. Na plechu pečte zhruba 35 minut. Vezměte v potaz zkušenosti s vlastní troubou.
- Po upečení nechte makovník vychladnout. Na závěr ho můžete polít citrónovou polevou.
Upečte zdravý makový závin bez mouky
Suroviny: Semix maková náplň, 150 ml vody, 3 vejce, 125 g tvarohu, 1 banán
Postup:
- Vejce, tvaroh a banán rozmixujte tyčovým mixérem a nalijte na plech vyložený pečícím papírem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 ℃ přibližně 8 minut podle tloušťky těsta.
- Na jeden makový závin smíchejte 300 g směsi se 150 ml vody. Míchejte 2 minuty a poté nechte 15 minut odstát.
- Vychladlé těsto potřete náplní a smotejte.
Zkuste slané krekry z naklíčeného hrachu
Suroviny: 230 g klíčených hrachových lupínků, 200 g hladké mouky, 300 g strouhaného sýru, 100 g másla, 1 vejce, sůl a pepř podle chuti, mák na posyp
Postup:
- Hrachové lupínky na chvíli namočte do vody, aby změkly.
- Ze všech surovin vypracujte vláčné těsto a nechte ho v chladu odležet.
- Těsto rozválejte a vykrajujte libovolné tvary. Posypte je mákem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 ℃ přibližně 20 minut podle výšky těsta.
Využijte mák v kuchyni na maximum
Z máku připravíte mnoho chutných a neuvěřitelně zdravých pokrmů. Nehodí se jen na pečení buchet, své využití najde jak v teplé, tak studené kuchyni. Z máku si uděláte rostlinné mléko nebo olej. Dá se použít také do pomazánek i jako posyp slaného a sladkého pečiva.
