Mikrobiom a imunita: Jak rostlinná strava podporuje obranyschopnost

Střevní mikrobiom: neviditelný základ imunity

V lidském těle žijí biliony mikroorganismů, které společně tvoří tzv. střevní mikrobiom. Právě ten dnes odborníci považují za jeden z klíčových pilířů zdraví. Ovlivňuje trávení, vstřebávání živin, ale také obranyschopnost organismu. Ve střevech se nachází podstatná část našeho imunitního systému, proto je jejich stav úzce propojen s fungováním obranyschopnosti organismu. Čím pestřejší je složení střevního mikrobiomu, tím příznivější prostředí ve střevech vzniká. Pestrý mikrobiom přispívá ke správnému fungování střevního prostředí a podporuje přirozené procesy probíhající v organismu.

„Jak se staráme o stav svého mikrobiomu, tak se mikrobiom stará o naše zdraví,“ vysvětluje Ing. Kamil Lisal, spoluzakladatel společnosti Semix, který se dlouhodobě věnuje vývoji funkčních potravin podporujících zdraví střev.

Jak podpořit střevní mikrobiom stravou

Dobrou zprávou je, že složení mikrobiomu můžeme významně ovlivnit každodenním jídelníčkem. Největší roli zde hraje právě rostlinná strava a dostatek vlákniny. Střevní bakterie využívají jako zdroj energie především vlákninu a další složky rostlinné stravy. 

Nejlepší zdroje vlákniny pro střevní mikrobiom:

• celozrnné obiloviny
• luštěniny
• zelenina a ovoce
• ořechy a semena

Kromě vlákniny mohou jídleníček vhodně doplnit také fermentované produkty. 

Naopak nadměrná konzumace jednoduchých cukrů a ultra zpracovaných potravin může podporovat růst nežádoucích bakterií a mikrobiální rovnováhu narušovat. Právě proto se stále více mluví o tom, že rostlinná strava a imunita spolu úzce souvisejí. Pestřejší jídelníček s vyšším obsahem vlákniny vytváří vhodné prostředí pro zdravý mikrobiom, a tím i správné fungování imunitního systému.

Vláknina pro zdraví střev: proč je tak důležitá?

Vláknina bývá často spojována hlavně s trávením. Její význam je ale mnohem zásadnější. Slouží jako důležitý zdroj živin pro střevní bakterie a podporuje tvorbu tzv. krátkořetězcových mastných kyselin, které pomáhají udržovat zdravou střevní sliznici. Nedostatek vlákniny může vést ke zpomalení trávení i k oslabení mikrobiální diverzity. Přitom právě pestrost mikroorganismů je jedním z hlavních ukazatelů zdravého mikrobiomu.

Významnou roli zde hrají také betaglukany obsažené v ovsu, které jsou známé svým pozitivním vlivem na imunitní systém i zdraví střev. „Betaglukany představují rozpustnou vlákninu přirozeně obsaženou například v ovsu. Jsou ceněny zejména pro svůj příznivý vliv na výživu a v kombinaci s pestrou stravou mohou být součástí jídelníčku podporujícího celkovou vitalitu a přirozenou obranyschopnost organismu,“ vysvětluje nutriční terapeutka ze Semix Pluso, Bc. Zuzana Melicharová, DiS.

Fermentované potraviny a mikrobiom

Vedle vlákniny jsou důležité také fermentované potraviny. Fermentace je přirozený proces, při kterém vznikají látky podporující trávení a mikrobiální rovnováhu. 

Jaké přínosy mají fermentované potraviny?

• podporují diverzitu mikrobiomu
• přispívají k rozmanitosti jídelníčku
• podporují trávení
• a přispívají k celkovému střevnímu komfortu a vitalitě

Právě na principu fermentace vznikl také Ovsánek od Semixu, který kombinuje benefity ovsa, vlákniny, betaglukanů a živých kultur. Specifikem Ovsánku je použití naklíčeného ovsa. Díky procesu klíčení dochází ke zvýšení biologické dostupnosti živin a snížení antinutričních látek, což přispívá k lepší stravitelnosti. Ovsánek i Ovsánek drink je bez laktózy i lepku, takže si na něm mohou pochutnat všichni. S fermentací jsme šli ještě dále a nezůstali pouze u Ovsánku, vznikla tak naše novinka Fermentík, která kombinuje fermentovanou zeleninu a ovoce. Fermentík poslouží jako praktická svačinka, která zpestří každodenní jídelníček a doplní jej o fermentovanou zeleninu a ovoce.

Luštěniny jako přirozená podpora imunity

Luštěniny představují další jednoduchý způsob, jak podpořit střevní mikrobiom stravou, jelikož obsahují vysoké množství vlákniny, rostlinných bílkovin a řadu minerálních látek.

„Pravidelná konzumace luštěnin podporuje stabilnější hladinu energie, delší pocit sytosti a především zdravější prostředí pro střevní bakterie. Velkým benefitem jsou také klíčené luštěniny, které mají díky procesu klíčení lepší stravitelnost a vyšší využitelnost živin,“ doplňuje nutriční terapeutka, Bc. Zuzana Melicharová, DiS. Vyzkoušet můžete praktickou formu klíčených luštěnin v podobě klíčených lupínků značky Semix, které jsou vhodné do salátů, pomazánek i jako zdravá svačinka. Vyzkoušejte například Klíčené cizrnové lupínky, Klíčené lupínky z červené čočky nebo Klíčené hrachové lupínky.

„Luštěniny tvoří i základ sypkých směsí PRO Planetu, které představují rostlinnou alternativu plnohodnotných bílkovin. Produkty vám pomohou omezit v jídelníčku maso, navýšit příjem rostlinných bílkovin a podpořit pestrost jídelníčku. Navíc jsou velmi praktické a díky jejich jednoduchému použití si je v kuchyni rychle oblíbíte,“ doporučuje Zuzana Melicharová.

Bc. Zuzana Melicharová
autorka článku
Zuzka je součástí týmu Semix, kde se věnuje vývoji novinek a ráda inspiruje zdravým životním stylem.