Kolagen: stavební bílkovina, bez které tělo stárne rychleji

Co je kolagen a proč jeho produkce po 30. roce klesá?

Kolagen je v podstatě bílkovina, pokud bychom měli být přesnější, tak nejrozšířenější bílkovina v těle, neboť tvoří cca 30 % všech bílkovin v organismu. Kolagen také nemá pouze jeden druh, u obratlovců existuje 28 druhů kolagenu, které se liší, jak strukturou, tak funkcí. Dominantní je v kůži a pokožce kolagen prvního typu. Kolagen funguje jako pomyslné lešení, které dodává pevnost, pružnost a tvar tkáním. Jedná se tedy o tzv. stavební bílkovinu.

Kde všude kolagen pomáhá a proč o něj po třicítce přicházíme?

Kolagen najdeme jako součást pojivových tkání, tedy v kůži, šlachách a vazech, kloubních chrupavkách, cévách, ale i zubech či kostech. Po 30 roku věku pak tělo ztrácí nejen množství kolagenu, ale i schopnost si ho produkovat. Ztrátovost je zkraje po 1 %, ale stárnutím a nadměrnou zátěží jsou jeho ztráty citelné. Dopady ztráty kolagenu tedy pociťujeme doslova na vlastní kůži, konkrétně pak ochabnutím pleti a množením vrásek, ale i horším hojením ran a ztrátou mobility. Ztráta i tvorba kolagenu se může snižovat stresem, kouřením a jednostranně orientovanou stravou.

Jak funguje mechanismus produkce: Proč samotný kolagen nestačí?

Aby organismus mohl kolagen využít na těch správných místech, tak ho organismus nejprve musí ze stravy či doplňků stravy rozložit na aminokyseliny a krátké peptidy a následně zpět poskládat v kolagenová vlákna. Stěžejní pro pevnost a stabilnost kolagenu je pak přítomnost dalších látek, jako například vitamínu C, zinku a mědi či dostatek aminokyselin jako glycin, prolin a hydroxyprolin. Vitamín C je kofaktorem enzymů, jež stabilizují kolagenová vlákna a tento vitamín zvyšuje efektivitu vstřebání.

Co urychluje ztrátu kolagenu a jak se projevuje na pleti i kloubech?

• jednotvárná strava
• kouření
• stres
• stárnutí
• nemocnost

Jak vybrat nejlepší kolagen? Vsaďte na hydrolyzované peptidy

Není kolagen jako kolagen. Největší využitelností disponují kolagenové peptidy tzv. hydrolyzovaný kolagen. Je totiž štěpený na malé části, a tím lépe vstřebatelný, díky biologicky aktivním peptidům. Ale je potřeba opět vnímat výživové souvislosti. Bez kombinace s ostatními bílkovinami, vitamínem C a dalšími stopovými prvky je jeho využitelnost významně nižší. Výzkumy zaměřené na účinky kolagenu pracují nejčastěji s dávkami kolem 8 až 10 g hydrolyzovaného kolagenu denně. Zcela zásadní je i pravidelnost zásobení kolagenem, protože nástup účinku kolagenu je postupný.

Ztráta kolagenu se reálně promítá zejména do:

• tvorby vrásek
• ztráty hydratace, elasticity či pevnosti pleti
• snížení hybnosti kloubů
• horší regenerace
• nižší odolnosti při zátěži

Kolagen v potravinách: Jak podpořit jeho tvorbu stravou?

Tím, že je kolagen bílkovina, tak bez optimální konzumace proteinů ho nebude mít tělo z čeho produkovat. Základem je tedy pestrá strava s dostatkem živočišných i rostlinných bílkovin. Jezme tedy maso, ryby, vejce, mléčné výrobky, luštěniny i pseudoobiloviny. Jídelníček musíme zároveň doplnit dostatkem vitamínu C, který najdeme v citrusech, jablkách, zelí, brokolici apod.

Tipy a zajímavosti: Víte, co brzdí účinek kolagenu?

Tvorba kolagenu je i energeticky náročná. Pakliže budete na dietě, kdy bude váš energetický příjem podhodnocen, tvorbu kolagenu podpoříte jen stěží. Kolagen funguje v hydratovaném prostředí, to znamená, že i dehydratace může tvorbu kolagenu ovlivnit. Při konzumaci pestré a vyvážené stravy by člověk s nedostatkem mědi ani zinku neměl mít problém. Velkým zdrojem zinku jsou ústřice, dýňová semínka, dále pak hovězí či vepřové maso, ale i sýry. Měď najdeme ve vnitřnostech, ořeších, semínkách, celozrnných obilovinách a luštěninách. Hydrolyzovaný kolagen najdeme i jako součást potravin např. v kolagenových kaších či tyčinkách od Semixu nebo i doplňcích stravy, ať už ve formě prášku, nápoje či kapslí.

 

Bc. Zuzana Melicharová
autorka článku
Zuzka je součástí týmu Semix, kde se věnuje vývoji novinek a ráda inspiruje zdravým životním stylem.