Betaglukany v potravě: přírodní modulátory imunity

Zjistěte, co jsou betaglukany a jak vám jejich zařazení do jídelníčku může pomoci udržet v kondici vaši imunitu. Poznejte principy vlivu na cholesterol, střevní mikroorganismy i krevní cukr.

Betaglukany se těší velkému zájmu odborníků, kteří se pilně věnují podstatě a prospěšnosti této rozpustné vlákniny. My obyčejní lidé si z jejich zkoumání můžeme odnést jednoduchý závěr: betaglukany jsou ve stravě žádoucí z důvodu jejich přínosu pro imunitu, protože jsou doslova jejími aktivátory. 

Co jsou betaglukany?

Jsou to polysacharidy tvořené molekulami glukózy a řadí se mezi rozpustnou vlákninu. Ve spojení s tekutinou vytvářejí ve střevě viskózní gel, který zpomaluje trávení a vstřebání živin. Jestli vám to přijde kontraproduktivní, tak není. Zpomalování procesů umožňuje ovlivňovat hladinu cholesterolu i glykemickou odpověď po jídle.

Kde betaglukany přirozeně najdeme

• Ovesné vločky
• Ovesné otruby
• Ječné kroupy
• Celozrnné ovesné produkty 

Betaglukany a imunita

Přínos betaglukanů má široké spektrum. Pokud se na ty ovesné a ječné podíváme z pohledu imunity, fungují jako skvělé prebiotikum – tedy jako vydatná výživa pro přátelské bakterie v našich střevech. A protože právě ve střevě sídlí až 70 % buněk našeho imunitního systému, spokojený mikrobiom je základem pevné obranyschopnosti organismu. Dá se říct, že betaglukany jsou jako palivo pro naši vnitřní „střevní policii“, která pak efektivněji udržuje čisté a bezpečné prostředí pro náš klidný život. Pokud chcete imunitní účinek ještě podpořit, skvělým parťákem do týmu je vitamín C, který přispívá k ochraně buněk před oxidačním stresem.

Cholesterol pod kontrolou

Je prokázáno, že betaglukany z ječmene a ovsa snižují cholesterol v krvi. A je dobré brát v potaz, že imunita ovlivňuje cholesterol a naopak. Při trávení tuků játra produkují žluč, jejíž součástí je cholesterol. A jakmile tuky ze stravy organismus zpracuje, tak se cholesterol vstřebá a zůstává v těle. Jestliže však zkonzumujeme stravu bohatou na betaglukany, tak po spojení s vodou vytvoří pomyslnou hustou síť, která vychytá cholesterol se žlučí a odvede stolicí z těla ven. Protože tělo o část žluče tímto procesem přijde, musí vyrobit novou a to tak, že spotřebuje především nežádoucí LDL cholesterol z krve, a tím jeho přítomnost reguluje. Abychom tohoto příznivého efektu dosáhli, musíme podle oficiálních doporučení přijmout 3 g betaglukanů denně. Toho ale s produkty od Semixu dosáhnete v průběhu dne naprosto hravě a s chutí!

Postprandiální glykemická odpověď

Všechno souvisí se vším, a tak se na naše stravovací návyky a životní styl musíme dívat komplexně a vnímat fungování organismu v širších souvislostech. I další neocenitelná úloha betaglukanů stojí za pozornost. Betaglukany pomáhají snižovat tzv. postprandiální glykemickou odpověď, zjednodušeně, dokážou zpomalit uvolnění glukózy (rozložené sacharidy) do krve poté, co se najíme. Tím prospěšně redukujeme energetické propady a dosáhneme menší zátěže pro inzulín. Vedlejším, ale pro každodenní život velmi žádoucím efektem je také prodloužení pocitu sytosti a kontrola chutí na sladké. Stabilní hladina krevního cukru je zkrátka klíčem k tomu, abyste měli dostatek energie po celý den bez zbytečných propadů a vaše tělo fungovalo v harmonii. Tím, že diabetes 1. typu patří mezi autoimunitní onemocnění, se ukazuje, jak úzce mohou být imunita a regulace krevního cukru propojené.

Praktický výběr produktů od Semixu s obsahem betaglukanů

- Ječné lupínky – připravte si snídani bohatou na betaglukany z ječmene. Stačí ječné lupínky smíchat s mlékem, jogurtem či rozmixovaným ovocem a tvarohem. Vyvážená snídaně zasytí a dodá potřebné makronutrienty.

- Ovsánek – zakysaný fermentovaný dezert z klíčeného ovsa bez lepku a laktózy s náloží bílkovin i ovesných betaglukanů. Nabízíme ho v několika příchutích jako například višeň, borůvka či meruňka. Ovsánek lze koupit i v krémové konzistenci či ve formě drinku.

- Ovesný hrníček – nápaditá snídaně či svačina, která v anglicky mluvících zemích nese typové označení oat mug cake. Sypkou směs v několika příchutích jako např. jablka a skořice či perníkový stačí smíchat s vodou a pečete 3 minuty v mikrovlnné troubě. Ovesný hrníček rozhodně zahřeje v chladných měsících a dodá vám energii.

Bc. Zuzana Melicharová
autorka článku
Zuzka je součástí týmu Semix, kde se věnuje vývoji novinek a ráda inspiruje zdravým životním stylem.